La voz del Vino Guatemala

A la orilla del Rio Duero 19 municipios entre las provincias de Burgos, Valladolid, Segovia y Soria se encuentra la D.O. Ribera del Duero. Las uvas más populares que se utilizan son el albillo y la tinta del país (Tempranillo) garnacha, cabernet sauvignon, malbec y merlot. Hay 278 bodegas de vino, entre ellas Bodegas Aster que se ha catalogado como productora del mejor Tinto del Mundo según The Wine Merchant así que vale la pena tenerlo entre las opciones de vinos de autor con menciones  honorificas por sus propios méritos.

La opción sin alcohol. Acabamos de cerrar el evento de Expo quince, muchas futuras quinceañeras y sus padres se hicieron presentes para afinar los detalles de la fiesta. Entre vestidos, pasteles y tarjetas pues estábamos nosotros allí con nuestro innovador CLOUDEM . Un vino espumante sin alcohol de origen español.

Tempranillo Royo o Gris "La uva tempranillo se encontraba en pleno proceso de maduración y los granos presentaban ya un color prácticamente negro. Una tarde-noche paseaba entre las filas de cepas mas jóvenes de nuestro viñedo. ¨La cuesta¨ en Cenicero. Ademas de examinar el estado sanitario de la uva y de la vegetación, cada cierto tiempo me acercaba a una, cogía un grano de uva y lo cataba con la intención de comprobar como iba la maduración. ¨ Así Roberto Frías detalla el descubrimiento mientras recorría los viñedos. Al principio pensó que era otra variedad que se había colado, sien embargo con la investigación se dio cuenta que la cepa era un Tempranillo. Con el tiempo observo que el color rosa grisáceo iba evolucionando cambiando de ese a marrón oscuro, muy similar al Pinot Grigio. Así que lo bautizó como Tempranillo Gris. Ante el evento Roberto Frías se reunión con Fernando Martínez Profesor del Departamento de Viticultura de la Universidad de la Rioj

Vino para Consagrar o Vino de Misa El vino también es parte de la Liturgia en la Iglesia Cristiana. Su valor en el culto cristiano es de suma importancia por cuanto constituye un sacramento. El vino entonces tiene también un aspecto divino, desde ángeles que cuidaban los viñedos hasta la dedicación de las cosechas. Así el vino se fue entretejiendo entre la cultura teniendo un lugar en el plano divino.

El vino de Europa hacia el mundo. La colonización de América produce expansión geográfica de la vid,  estas son llevadas por los monjes franciscanos en sus misiones evangelizadoras de México a California y gracias a los jesuitas de Perú llego el vino a Chile.   Normalmente los vinos que se elaboran en ese tiempo eran blancos, en el siglo XVII a finales, los vinos secos y de graduación relativamente alta obtenida mediante la adición de alcohol al final de la fermentación se ponen de moda : Madeira, Oporto y Jerez.